«Le plus ancien livre de cuisine de Suisse» (Archives cantonales des Grisons). Cet ouvrage plein parchemin a subi de fortes atteintes et a été endommagé par l’adjonction répétée de nouveaux feuillets et recettes.

Comblage des lacunes de matériau et au niveau du mors avec un parchemin adéquat, ce qui a permis de restaurer la fonction de la reliure.